حبهان
| الهال Cardamom | |
|---|---|
| نبات الهال | |
| التصنيف الفهمي | |
| مملكة: | النبات |
| Division: | نباتات مزهرة |
| Class: | ثنائيات الفلقة |
| Order: | زنجبيليات Zingiberales |
| Family: | زنجبيليات Zingiberaceae |
| Genera | |
|
Amomum | |
الاسم حبهان أوهيل أوهال cardamom (أوcardamon) يشير إلى أعشاب في صنفين من عائلة الزنجبيل Zingiberaceae, وهما Elettaria وAmomum. وكلا الصنفين يأخذ شكل قرن بذور صغير, مثلث المبتر وعلى شكل مغزل, مع قشرة خارجية ورقية رقيقة وبذور سوداء صغيرة. قرون Elettaria تتميز باللون الأخضر الفاتح, بينما قرون Amomum تكون أكبر حجماً ولونها بني غامق.
الهال اسم لثمار عدد من النباتات من فصيلة الزنجبيل. وتنموالثمرة والبذور داخل قشرة صغيرة طولها نحو2سم. ويستخرج من البذور زيت يستخدم منبهًا في العلاج الطبي. ويعترف الطب في البلاد الغربية بالهال الذي يغرس في ملِّبار، في الهند وحده دون سواه، ويعتمد على أساس أنه الهال الأصلي أوالرسمي. ويغرس هذا النوع من الهال في جامايكا أيضًا، ويبلغ ازدياد شجرته 3م. وأزهاره بيضاء عليها خطوط زرقاء، وأطرافها صفراء. وتغرس أنواع أخرى من الهال في جزر الهند الشرقية، وفي منطقة البنغال في شبه القارة الهندية، وفي سريلانكا.
والهال معروف مستخدم عند العرب منذ القدم وهوأحد أفواه الطيب عندهم. وهوالمعروف عندنا بالهيل، ويستخدم في القهوة العربية أونوعًا من التوابل. ويسمى في بعض البلدان العربية الهال والهيل والحبَّهان، أوالهَبَّهان.
في بعض البلدان، يستعمل الناس ثمار الهال توابل للصلصة والكاري والمشروبات أوالأدوية المنبهة. ويفضل أهل ألمانيا وإسكندينافيا (سكان السويد بصفة خاصة) الفطائر المتبلة بالهال.
معرض الصور
ثمرة وبذور الحبهان
ثمرة وبذور الحبهان - عن قرب
حبهان أسود وأخضر
برطمان حبهان أخضر
المصادر
عام
- Mabberley, D.J. The Plant-book: A Portable Dictionary of the Higher Plants. Cambridge University Press, 1996.
- Gernot Katzer's Spice Pages: Cardamom
- Plant Cultures: botany and history of Cardamom
- Pham Hoang Ho 1993, Cay Co Vietnam [Plants of Vietnam: in Vietnamese], vols. I, II & III, Montreal.
- , Agricultural Research and Extension Network, Overseas Development Institute, London UK.
- Aubertine, C. 2004, Cardamom (Amomum spp.) in Lao PDR: the hazardous future of an agroforest system product, in 'Forest products, livelihoods and conservation: case studies of non-timber forest products systems vol. 1-Asia, Center for International Forest Research. Jakarta, Indonesia.
