طريقة عمل لحم بعجين
إليك سيدتي ألذ الطرق لعمل اللحم بالعجين( الصفيحة العراقية ) آملين حتى تنال إعجابك
المكونات والمقادير
ستة أكواب من الطحين
بيضه
ملعقه صغيره من الملح
خميره فرنسيه
كوب ونصف من الزيت
ملعقه كوب سكر
ملعقه صغيره بيكم باودر
ماء دافئ
مكونات الحشوة ومقاديرها
كوبان من اللحم المفروم
بصله كبيره مفرومه
ليمونة معصورة
كوب من الكزبرة أوالبقدونس المفروم - تقدر استعمال جميع منهما
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
القليل من معجون الطماطه
البهارات المطلوبة
ملح
كمون
زعتر
بهارات مشكلة
فلفل اسود
كيفية التحضير
قومي بإذابة جميع من السكر والخميرة في نصف كوب من الماء
ضعي الخليط في مكان دافئ إلى حتى تظهر فيها رغوة
ضعي الطحين في كوب كبير واخلطي معه البيكنج باودر والملح ومن ثم قومي بعمل حفرة بالنتصف وضعي فيها الزيت والخميرة ومن ثم اخلطي جميع المكونات جيداً مع إضافة الماء الدافئ إلى حتى يتضاعف حجم العجين
لعمل الحشوة قومي بخلط جميع مكوناتها المذكورة مع بعضها البعض
رشي القليل من الطحين على صينية مناسبة ومن ثم قومي بتقطيع العجين إلى بتر صغيرة وضععيها عليها
شكلي بتر العجين على شكل أقراص ومن ثم أضيفي كمية مناسبة من الحشوة إليها وافرديها
رتبي الأقراص بالصينية وضعيها في فرن ساخن إلى حتى تستوي وبعد الاستواء قومي بتحميرها
طريقة أخرى لعمل اللحم بعجين
لتحضير العجينة
قومي بخلط كميات متوازنة من الدقيق الأبيض والحليب والملح والزيت والخميرة الفورية مع بعضها البعض مع إضافة كميات مناسبة من الماء إلى حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك واهجريها بعد ذلك لمدة نصف ساعة حتى تخمر
طريقة عمل الحشوة ( الصلصة)
قومي بخلطكميات متناسبة من جميع من اللحم المفروم والبصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح والفلفل الأحمر ودبس الرمان مع بعضها البعض
لتحضير اللحم بعجين
قومي بتقطيع العجينة إلى بتر ذات أحجام مناسبة ومن ثم شكليها على شكل أقراص دائرية وضعي على جميع قرص ملعقة كبيرة من الحشوة وافرديها جيدا ثم ضعي الأقراص في فرن درحة حرارته 350 تقريبا واهجريها إلى حتى تنضج وتتحمر.
فيديوطريقة عمل لحمة بالعجين
للتعهد على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل لحمة بالعجين شاهد الصوت والصورة.
