مجدرة الأرز
المكوّنات
- بصلتان متوسطتا الحجم، مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوبان أرز بسمتي، مغسول، ومنقوع.
- ثلاثة أكواب عدس بني.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- شرائح بصل مقلية -للتزيين-.
كيفية التحضير
- تسخين الزيت في قدرمتوسط الحجم، وإضافة البصل، مع التقليب حتى يكتسب اللون المضىي.
- إضافة العدس والتقليب لدقيقة، ومن ثم إضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية القدر، وهجره لمدة ربع ساعة على نارهادئة.
- تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى العدس، ثم إضافة الكمون، والفلفل، والملح، والتقليب حتى تختلط، وهجره على نار مرتفعةـ حتى يغلي، ثم تغطية القدر، وهجره لمدة ثلث ساعة على نار هادئة، حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.
- وضع المجدرة في طبق التقديم، وتزينه بشرائح البصل.
