اعتادت سيّدات المنزل على تحضير الصلصلات الشهية عند إعداد الكثير من أصناف الطعام، ومن أبرز الصلصات المفضلة هي صلصة البشاميل الفرنسية الأصل، حيث تتميّز هذه الصلصة بالقوام الكثيف المكون من الطحين والحليب، ويمكن إعداد البشاميل بعدّة طرق مختلفة وتحضيرها بخطوات بسيطة ومختلفة.
طريقة عمل بشاميل
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق طحين.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- كوب حليب سائل.
- رشّة ملح وفلفل.
- ملعقة جوزة الطيب مطحونة.
كيفية التحضير:
- بداية نعمل على تذويب الزبدة في وعاء، وعلى نار هادئة نضيف كمية الطحين ونقوم بالتحريك بشكل مستمر حتى يذوب الطحين في الزبدة بشكل كامل، ونهجره قليلاً مدّة دقيقتين حتى يصبح لونه مائل إلى اللون المضىي قليلاً.
- نضيف الحليب بالتدريج عى شكل خيط رفيع ونقوم بالتحريك بشكل سريع جداً حتى لا يتكتل الطحين مع الحليب، وسنلاحظ أنّ خليط البشاميل أصبح كثيفاً جاهز للاستخدام ويمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
