من شكل الختم.. نصائح مهمة للتعرف على نوع اللحم قبل شرائه
من شكل الختم.. نصائح مهمة للتعرف على نوع اللحم قبل شرائه
قدمت الدكتورة أسماء عبد الصمد، إخصائية سلامة الأغذية، عدة نصائح مهمة جدًا؛ من أجل معرفة نوع اللحم من شكل الختم الموجود على الذبيحة.
وقالت عبدالصمد، خلال لقائها ببرنامج "مطبخ البلد" المُذاع على فضائية "صدى البلد"، إن هناك نوعين من الأختام تكون موجودة على اللحم، وهما الختم المدور الأحمر، وهذا يدل على أن الذبيحة صغيرة في السن، أما الختم المربع يدل على أن الذبيحة كبيرة في السن.
إخصائية سلامة الأغذية: الغذاء الذي يتناوله الحيوان يفرق في جودة اللحم ومذاقه
وتابعت أخصائية سلامة التغذية أن الغذاء الذي يتناوله الحيوان يفرق جدًا في جودة اللحم ومذاقه، موضحة أن الحيوان الذي يتم تربيته على الأعلاف الطبيعية يكون بالتأكيد أفضل من غيره.
وأشارت إلى أن الختم الموجود على اللحم ينقسم إلى خمسة أجزاء وكل جزء يحتوي على معلومة خاصة بالذبيحة، مثل: "نوع اللحم، يوم الذبح، اسم المجزر، علامة سرية خاصة بالتفتيش، والمحافظة".
كما أوضحت أن رمز "جا" يعني أن اللحم جاموسي، ورمز "بق" معناه أن اللحم بقري.
