شيتاكي
عودة للموسوعةالشيتاكي (بالإنجليزية: Shiitake) هونوع من أنواع الفطر الصالح للأكل والذي يتأصل من المناطق الشرقية من آسيا. اشتق تسمية هذا الفطر من المسمى الياباني له، والذي يشير إلى نوع من أنواع الأشجار التي تنموهذه الفطريات على جذوعها الجافة والميتة. يسمى فطر الشيتاكي في اللغة الصينية بشانغو، والذي يعني فطر عطري الرائحة، ويعهد أيضاً باسم الفطر الصيني الأسود، وفطر الغابة الأسود. استخدم فطر الشيتاكي في آسيا الشرقية قديماً كطعام وعلاج لبعض الأمراض والحالات السقمية.
يستخدم فطر الشيتاكي بكثرة في الأطباق الآسيوية، ويمكن استخدامه طازجاً ومجففاً، ويباع في الأسواق عادة على هيئة فطر مجفف محفوظ داخل عبوات خاصة، حيث يفضل معظم الناس استخدام النوع المجفف نظراً للطعم المميز الناتج من عملية التجفيف بواسطة الشمس، التي تقوم بتكسير البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية، وتحويل الإرغوستيرول إلى فيتامين د. كذلك، بدأت الكثير من الدول استخدام هذا الفطر كأحد مكونات أطباقها المحلية. لفطر الشيتاكي أيضاً استخدامات طبية عديدة لاحتوائه على مواد كيميائية معينة.
معرض صور
مراجع
- ^ "معلومات عن شيتاكي على مسقط world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2015.
- ^ "معلومات عن شيتاكي على مسقط gd.eppo.int". gd.eppo.int. مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.
- ^ "معلومات عن شيتاكي على مسقط gbif.org". gbif.org. مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019.
انظر أيضا
- حركة منتج واحد لقرية واحدة
- صور وملفات صوتية من كومنز
- أنواع من ويكي أنواع.
التصنيفات: دعاميات, فطريات آسيا, فطريات صالحة للأكل, فطريات طبية, مراسمية, فطريات في زراعة, مقالات تسيء استعمال حجم الصورة, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P105, تسمية علمية كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P566, صفحات تستخدم خاصية P935, صفحات تستخدم قالب:تصنيف كائن مع وسائط غير معروفة, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, صفحات تستخدم خاصية P652, معرفات مركب كيميائي, بوابة الغابات/مقالات متعلقة, بوابة اليابان/مقالات متعلقة, بوابة علم الأحياء/مقالات متعلقة, بوابة فطريات/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة فطريات, صفحات تستخدم خاصية P846, صفحات تستخدم خاصية P685, صفحات تستخدم خاصية P830, صفحات تستخدم خاصية P3151, صفحات تستخدم خاصية P962, صفحات تستخدم خاصية P3240, صفحات تستخدم خاصية P3186, صفحات تستخدم خاصية P3088, صفحات تستخدم خاصية P1939, صفحات تستخدم خاصية P838, صفحات تستخدم خاصية P1391, صفحات تستخدم خاصية P2752, صفحات تستخدم خاصية P3405, معرفات الأصنوفة