كعك العيد

كعك العيد الأردني

كعك العيد، أوالكحك في مصر، هوالكعك الذي يصنعه المصريون في عيد الفطر. تعود هذه العادة إلى العهد المصري القديم حيث كان يُعَد الكعك على أشكال دائرية وتُقَدَّم في الأعياد أوعند زيارة الموتى والقبور.كما يعد كعك العيد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين. يطلق عليه أيضا كعك العيد في بلدان أخرى (كالجزائر).

كيفية التحضير

يحضّر كعك العيد من الدقيق، السمن، البايكنغ باودر، الحليب، المحلب، السمسم والملح. تحتوي جميع حصة (70غ تقريباً) على 181 ثمنة حرارية.

كعك سميد

التاريخ

بائع كعك في مصر - 1890م

يعود الكحك المعاصر إلى الدولة الطولونية، فكانت تصنع في قوالب منقوشة عليها تعبير «كل واشكر». ولكن الكحك من اصل مصر قديمة: عثر فهماء الآثار طريقة وصور الكحك منقوشة على جدران المعابد في الأقصر ومنف وفي القبر في هرم خوفوفي الجيزة. آمن المصريون القديمون انّ الكحك لديه هدف ديني وكذلك كان مختوم علي الكحك في هذه العصر رمز الإله رع. وكان الوزير «أبوبمر المادرالي» مهتماً بصناعة الكعك في العيد، فكان يحشوه بالمضى. وفي العصر الفاطمي، كان الخليفة الفاطمي يخصص 20 ألف دينار لصناعة كعك العيد، فكانت بداية صناعته في شهر رجب إلى العيد.

المصادر

^ "وصفة كعك العيد مع معلوماتها الغذائية". مؤرشف من الأصل في 19 يوليو2012. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو2018.
↑ "كعك العيد.. إطلالة خاصة على تاريخ المصريين". الشرق الاوسط (11254). سبتمبر 20، 2009. مؤرشف من الأصل في 17 مايو2018. اطلع عليه بتاريخ 16 مايو2018.
^ عبدالحليم, سامح عاطف (يوليو6، 2016). "كعك العيد ... تاريخ عريق في مصر". الحياة. لندن: دار الحياة. مؤرشف من الأصل في 18 مايو2018. اطلع عليه بتاريخ 16 مايو2018.