تشاتني

صلصة لفظ مستمد من caṭnī (التاميل : சட்னி، الكانادا : ಚಟ್ನಿ الهندية : चटनी، الأوردو : چٹني)، وهي تعبير عن طبق من خليط الخضر والتوابل حار يستخدم كعنصر مرافقة للطبق الرئيسي.

أنواع الصلصة

صلصة المانجو

الصلصات تأتي في مجموعتين رئيسيتين، الحلووالحار ؛ جميع الأشكال عادة ما تحتوي على التوابل المتنوعة، بما في ذلك الشطة، ولكنها تختلف من جانب نكهة الرئيسية، أنواع الصلصة واستعداداتهم تختلف بشكل واسع في أنحاء باكستان والهند.

الكزبرة (Cilantro)
صلصة النعناع (صلصة الكزبرة والنعناع وغالبا ما يسمى الصلصة هاري، حيث 'هاري' هوالهندية ل'الأخضر')
التمر الهندي الصلصة (Imli الصلصة) (غالبا ما تسمى Meethi الصلصة كما 'Meethi' باللغة الهندية تعني 'الحلو'.
صلصة جوز الهند.
صلصة البصل.
صلصة الطماطم.
صلصة الشطة الحمراء.
صلصة الفلفل الأخضر.
صلصة المانجو(مصنوعة من المانجوالخضراء)
صلصة الليمون الحامض (مصنوعة من الليمون الحامض غير ناضج)
صلصة الثوم مصنوعة من الثوم الطازج، جوز الهند والفول السوداني.
صلصة الطماطم الخضراء.
صلصة الفول السوداني.
صلصة الزنجبيل.
صلصة الزبادي، بسيطة مثل خلط اللبن الزبادي، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح، وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأمريكية والأوروبية على غرار الصلصات وعادة ما تكون ثمرة والخل والسكر، وتطهي لتصل إلى الحدالمطلوب.

البهارات الأكثر شيوعا المضافة للصلصة تضم الحلبة، الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.

مراجع

^ "Kakarkaya Pachadi / Bitter Gourd Chutney". edivyaraj.blogspot.se. مؤرشف من الأصل في 27 أكتوبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 27 أكتوبر 2017.
^ Kaveri Venkatesh (2013-07-07). "Palakkad Chamayal: Thengai Thogayal". Palakkadcooking.blogspot.se. مؤرشف من الأصل في 27 أكتوبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 27 أكتوبر 2017.
^ Prince, Thane. . Penguin. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2019.