البالوت
| المطبخ الصيني |
|---|
|
المطابخ المحلية
|
|
المطبخ وراء البحار
|
|
المطابخ الدينية
|
|
المكونات وأنواع الطعام
|
|
التحضير والطهي
|
|
انظر أيضاً
|
|
بيض البالوت بالإنگليزية: Balut egg هي أكلة آسيوية لها شعبية كبيرة، تنتشر في الفلبين. بالوتات بيض البط الملقح الذي صار عمره في تحت البطة الراقدة 18 يوما اوفي الفقاسة الصناعية يتم سحب البيض والتأكد من نموالجنين منقار ورأس وريش ثم يتم تحويل هذا البيض إلى المطاعم ليتم طهوها بالبخار الحار وتقدم بعد ذلك للاكل، انها عادات بعض الشعوب. وفي دول آخرى بأسماء مختلف فهي في لاوس تسمى كاي لوك أوkai luk - ໄຂ່ລູກ وفي تايلاند تسمى خاي خاو.
كيفية التحضير
يتم تخزين البيض - عادة ما يتم استخدام بيض الدجاج أوالبط - إلى حتى يصل إلى فترة التكون الأولي، في مدة تتراوح بين 15 و21 يوماً وتتميز هذا الفترة بالتكون الغير النهائي للجنين، حيتقد يكون ما زال مصحوباً بالصفار. بعدها يتم سلقه وتناوله مع البيرة أوالصلصة الحارة، وقد يضاف الخل والملح للتتبيل. تعتبر هذه الأكلة سريعة التحضير، وعادة ما يتم بيعها على الطرقات والأزقة.
كيفية التناول
والطريقة المثلي لأكل بيض البالوت هي النقر خفيفاً إلى إحدات ثقب في أعلى البيضة ثم مص السائل المحيط بالجنين ويتم تمييل الرأس وإرجعه إلى الوراء حتى تسهل العملية، ثم إكمال تقشير البيض وتناول الجنين الذي يحتوي على هيكل عظمي بدائي.
فوائد البالوت
تعتبر هذه الأكلة مقوي جنسي بالدرجة الأولى، حيث حتى هناك فكرة شائعة في الفلبين تفيد بذلك. يحرص المقدمون على الزواج على تناول البالوت رجالا ونسائاً، غير حتى الباحثين يؤيدون تناوله بحذر لأنه غنى بالكولسترول.
المصادر
-
^ "Balut gets spotlight in New York". Unknown parameter
|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help) -
^ "Enhancing the value of eggs: How to make balut and century eggs". www.fftc.agnet.org. Retrieved August 15, 2016. Unknown parameter
|مسار الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|تاريخ الأرشيف=ignored (help) - ^ Regional names. Archived 14 July 2010[Date mismatch] at the Wayback Machine.
- مسقط RamenDays.com؛ بيض البالوت.
وصلات خارجية
- [1] على يوتيوب
