المسخَّن
يعتبر المسخّن من أشهر الأطباق الفلسطينيَّة التي تتميَّزُ بطعمها الفريد وكيفية تحضيرها المميَّزة؛ إذ تعتمد هذه الأكلةُ التقليديَّة على المكونات التي كانت موجودةً في بيت المُزارع العربي قديماً من بصلٍ، وزيتِ زيتونٍ، ودجاج؛ فاستفادت منها النساء وحضَّرنَ أطيب الأطباق المعروفة في المطبخ الفلسطيني، والذي انتشر حتَّى أصبحت كافة البلدان العربيَّة تحضره بطريقةٍ مختلفةٍ بشكلٍ بسيط، مثل المسخن السوري الذي سنعرض كيفية تحضيرهِ في هذا الموضوع.
المسخَّن السوري
المكونات
- أربعُ دجاجاتٍ مُبترةٍ إلى ثماني بتر.
- خمسة عشرَ رغيف طابون.
- ثلاثةُ أرباع الكوبِ من الصنوبر.
- أربعةُ كيلوغراماتٍ من البصل المُقطّع إلى جوانح.
- اثنا عشرَ ملعقةً كبيرةً من السُمّاق البلدي.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ كبيرة من ملح اللَّيْمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- كوبٌ من زيت الزيتون.
- نصفُ كوبٍ من الصنوبر المقلي.
