كيف تصنع الخل

الخل

يعتبر الخل على أنه تعبير عن محلول مخفف يتكون من حمض الخليك ويتم استخراج أوصناعة الخل بواسطة عملية التخمير لثمار الفواكه مثل التفاح والعنب أوالتمر وغيرها ، تجمع أغلب المراكز الفهمية حتى بداية الطب كانت تعتمد اعتماد كلي على الخل وذلك في علاج الكثير من الأمراض ، حيث كان يسمى العلاج السحري وبه تكون العافية والصحة بالاضافة الى قدرته العلاجية أوالوقائية عند استخدامه في الأنظمة الغذائية اليومية بمستويات معقولة ومدروسة .

استخدامات الخل

في بعض الدراسات التي قامت بدراسة عن الخل وخصائصه بالإضافة الى طرق استخدامه في العلاج ، أكدت حتى أكثر من 300 طريقة يتم من خلالها استخدام الخل في مكافحة الجراثيم والتقليل من مشاكل الجسم بالإضافة الى المحافظة على الصحة إضافة إلى استخداماته الكثيرة وخاصة في التنظيف وإزالة الدهون عن الملابس ومن هذه الخصائص الصحية قدرته على الحد من آلام الحلق ويهديء السعال ويقتل الكثير من الجراثيم الموجودة في الأكل ، بالاضافة إلى قدرته على تنشيط الدورة الدموية وخاصة في الساقين ويخفف ويقلل من آلام الروماتيزم والتخفيف من تأثير الضربات الشمسية ويهدىء الحروق ويخفف من متاعب الأقدام بالإضافة إلى قدرة الخل على وقف معضلة الفواق ويهدىء الكدمات والطفحات الجلدية.

طريقة صناعة الخل

نحتاج لصناعة الخل إلى:

ثمار تفاح طازجة .
مرطبانات أوبعض الزجاجات.
بترة من الشاش الناعم تمنع دخول ذبابة الخل.
بتر القماش النظيف أوأوعية من القش.

كيفية التحضير

تقوم بتنظيف ثمار التفاح جيداً بواسطة الماء والصابون ثم تقوم بتجفيفها بشكل جيد من خلال وضعها في الشمس لمدة يوم أويومين ، من خلال فرد الثمار على أطباق القش ، ثم تقوم بتقطيع الثمار بالسكين أوتهرس وتوضع في إناء مصنوع من الزجاج بحيث لا تملأ الزجاجة حتى تستطيع تحريك الثمار ثم تغطي الوعاء بصحن مصنوع من الزجاج وذلك لتقلل الفقد بالتبخّر ثم تقوم بتغطيته بالشاش المانع للحشرات ويحكم جيداً ثم تضع هذه الزجاجة في مكان دافيء ويتم تحريكه بشكل دوري بواسطة ملعقة من الخشب مع الحذر من دخول ذباب الخل في الزجاجة عند التحريك ، وتستمر عملية التخمير حتى ينضج أي عندما ترى الثمار قد تحولة إلى ما يشبه العجين بحيث تشتم منه رائحة الخل فقد تستمر إلى شهر وذلك حسب الحرارة والتهوية أي التحريك ، ثم تقوم بتصفية الخليط لتحصل على الخل من خلال عصر هذه العجين بالقماش النظيف ثم تضع المحلول في إناء زجاجي محكم الإغلاق ، وبعد عدة أيام تأخذ الخل الصافي ويوضع في زجاجات نظيفة وتحفظ للإستعمال .