أنثوزانثينات
عودة للموسوعةالأنثوزانثينات (بالإنجليزية: Anthoxanthins) هي نوع من صبغات الفلافونويد في النباتات. الأنثوزانثينات هي أصباغ تذوب في الماء وتتراوح ألوانها من الأبيض أوعديم اللون إلى الكريمي والأصفر وفي كثير من الأحيان على بتلات الزهور. وبصفة عامة تكون هذه الصبغات بيضاء في الوسط الحمضي وصفراء في الوسط القلوي. فهي سريعة التأثر بتغييرات اللون مع المعادن والأيونات المعدنية، مثلما هوالحال في الأنثوسيانين. ومثلما هوالحال في جميع مركبات الفلافونويد، فهي توفر الخصائص المضادة للأكسدة والهامة في التغذية وتستخدم في بعض الأحيان كـ مواد مضافة للأغذية. ويظهر سوادها مع الحديد بصورة خاصة في المنتجات الغذائية. ويعتبر حتى هذه المركبات أكثر تنوعًا من الأَنْثُوسَيانين. ومن أمثلتها الكيرسيتين.
المراجع
- ^ "Anthoxanthin | biochemistry". Encyclopedia Britannica (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 11 أكتوبر 2018.
- ^ LLC, Revolvy,. Anthoxanthin" on Revolvy.com". www.revolvy.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 11 أكتوبر 2018. CS1 maint: extra punctuation (link)
تاريخ النشر:
2020-06-01 23:16:29
التصنيفات: تغذية, خضاب عضوي, صباغات حيوية, فلافونويدات, مؤشرات الأس الهيدروجيني, مؤشرات بيولوجية, صفحات بها مراجع بالإنجليزية (en), CS1 maint: extra punctuation, مقالات بحاجة لمصادر أكثر منذ ديسمبر 2018, جميع المقالات التي بحاجة لمصادر أكثر, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات بها وصلات داخلية قليلة منذ أغسطس 2017, جميع المقالات التي بها وصلات داخلية قليلة, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, بوابة علم النبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
التصنيفات: تغذية, خضاب عضوي, صباغات حيوية, فلافونويدات, مؤشرات الأس الهيدروجيني, مؤشرات بيولوجية, صفحات بها مراجع بالإنجليزية (en), CS1 maint: extra punctuation, مقالات بحاجة لمصادر أكثر منذ ديسمبر 2018, جميع المقالات التي بحاجة لمصادر أكثر, جميع المقالات التي بحاجة لصيانة, مقالات بها وصلات داخلية قليلة منذ أغسطس 2017, جميع المقالات التي بها وصلات داخلية قليلة, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, بوابة علم النبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
