غوجيولبان

غوجيولبان
اسم كوري
هانغل	구절판
هانجا	九節坂
رومنة منقحة	غوجيولبان
ماكيون-رايشاور	kujŏlp'an

يشير غوجيولبان إما إلى طبق كوري متقن يتكون من تسعة أطعمة متنوعة على لوح خشبي مع تسعة أقسام على شكل مثمن، يتكون الاسم من ثلاث حدثات: غو(تسعة)، جيول (جزء)، وبان (طبق) وتعني طبق التسعة أجزاء باللغة الكورية، الأطعمة مفصولة بالألوان والمكونات، وتتألف من (خضراوات نباتية متبلة)، لحوم، فطر، وأطعمة بحرية، في وسط الطبق يوجد كومة من (الفطائر على الطريقة الكورية) مصنوعة من دقيق القمح، بالإضافة إلى استخدامه كطبق طعام يستخدم لتقديم الكثير من أطباق الطعام في وقت واحد، يعتبر غوجيولبان أيضًا عنصر زخرفي .

التاريخ والشكل الجمالي

يعود تاريخ غوجيولبان إلى أوائل القرن الرابع عشر، وأصبح يرتبط ارتباطًا وثيقًا بملوك جوسون، يمكن حتىقد يكون الطبق المثمن نفسه مصنوعًا من الخشب أوالبلاستيك وينقسم إلى ثمانية أقسام جانبية وقسم مركزي واحد يشبه الزهرة، كما يمكن حتى تضم المنحوتات المتقنة، الأحجار الكريمة والرسومات التفصيلية، يمكن ملاحظة الأطباق الملكية الأصلية في المتاحف باعتبارها تحف مميزة في عمليات إعادة بناء المائدة الملكية، يعتبر غوجيولبان واحد من أجمل الأطباق الكورية المركزية والملونة، يتم تقسيم الأقسام التسعة بعناية وترتيبها مع توفير كمية مناسبة من اللحوم والخضروات المتنوعة لجعلها ملونة وجذابة من الناحية الجمالية، لقد قيل حتى حتى المؤلفة بيرل إس. باك استغرب من الجمال والمظهر الملون لغوجيولبان لدرجة أنها لم تستطع التوقف عن مدحها، ونتيجة لذلك رفضت أكلها لأنها لا ترغب "تدمير مثل هذا الجميل شيء عن طريق تناوله.

الاستهلاك

ما كان متاحًا للنبلاء الكوريين قبلاً، أما الآن يمكن حتى يتمتع به الآن أي إنسان في الكثير من الأماكن في كوريا متخصص في إعداد المأكولات الكورية القديمة (رغم أنه في بعض المؤسسات قد يحدث مكلفًا للغاية)، كما يتم إعدادها في بعض الأحيان لحفلات الزفاف، يحتوي جميع قسم من الأقسام الخارجية على أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات، مثل الجزر،الفطر، لحم البقر، براعم الفاصوليا، الكراث والفجل، إلخ. في حين حتى القسم الأوسط مخصص عادة للميجونبيونج، وهي كعكات صغيرة من القمح، على الرغم من أنه أصغر حجمًا وأكثر ليونة من التورتيلا، هذه تستخدم لمختلف اللحوم والخضروات من جميع قسم من الأقسام الثمانية، يختار مستهلكوغوجيولبان من الأقسام الثمانية المتنوعة ويضعونها على ورقة من الميجونبيونج، يلفونها ويأكلونها بالكامل.

معرض

(غوجيولبان) لوحة مصنوعة من الصدف
(غوجيولبان) التي تحتوي على الأطعمة المجففة لشرب المشروبات الكحولية
تحضير طبق (غوجيولبان)
البديل من (غوجيولبان)

انظر أيضًا

شينسينلو

المراجع

^ "Digital Chosunilbo (English Edition) : Daily News in English About Korea". web.archive.org. 2006-10-18. اطلع عليه بتاريخ 27 يوليو2019.
^ "Korea Tourism Organization". Wikipedia (باللغة الإنجليزية). 2019-04-19. مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2019.
^ "Empas". Wikipedia (باللغة الإنجليزية). 2019-03-20. مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2019.
^ ". web.archive.org. 2008-06-17. اطلع عليه بتاريخ 27 يوليو2019.